Kurt Faber, Biotransformations in Organic Chemistry, Springer Verlag 2011
Obiettivi Formativi
Capacità di individuare metodologie biocompatibili e alternative alla sintesi organica classica per l'ottenimento di prodotti con applicazioni in vari ambiti (cosmetico, farmacologico, agrochimico, ecc.).
Metodi Didattici
Lezioni frontali
Modalità di verifica apprendimento
Esame di profitto scritto.
Programma del corso
Biotrasformazioni: impieghi e limitazioni. Selettività degli enzimi. Modelli di interpretazione. Classificazione degli enzimi. Enzimi idrolitici: meccanismo e applicazioni di esterasi e lipasi. Risoluzione cinetica enzimatica. Meso trick. Reazioni in mezzo non acquoso. Ossido-riduttasi: uso di enzimi isolati e di microrganismi. Sistemi vegetali. Uso di sistemi polienzimatici per la produzione di fragranze. Aldolasi. Biocatalizzatori modificati: immobilizzazione e conformational engineering. Modifiche del sito attivo. Cellule artificiali. Anticorpi catalitici.