Proprietà strutturali e chimico-fisiche delle proteine. Enzimi: meccanismo d’azione e cinetica enzimatica. Inibitori competitivi, non competitivi e acompetitivi. Meccanismo di regolazione enzimatica. Meccanismo d’azione di ormoni e recettori. Vitamine idrosolubili e liposolubili. Vie metaboliche e loro regolazione. Bioenergetica e ossidazioni biologiche. Composti ad alta energia. Assorbimento e metabolismo dei carboidrati, lipidi, proteine e acidi nucleici. Metabolismo dell'eme e del ferro.
D:L:Nelson, M.M.Cox,I principi di biochimica di Lehninger.Ed Zanichelli.
J.M.Berg, J.L.Tymoczko, L.Stryer. Biochimica. Ed.Zanichelli
Obiettivi Formativi
L'obiettivo del corso è di fornire le conoscenze di base circa la struttura e funzione delle principali molecole biologiche e dei meccanismi metabolici di cui fanno parte, si prefigge inoltre l'acquisizione dei processi di regolazione di tali meccanismi e delle correlazioni esistenti tra le varie funzioni biologiche. Queste conoscenze dovrebbero permettere di caratterizzare ed identificare i principali substrati biologici su cui possono agire sostanze quali: farmaci e sostanze tossiche esogene ed endogene. Lo scopo è quindi quello di identificare e chiarire i meccanismi molecolari tramite i quali tali composti interagiscono con le strutture e le molecole biologiche determinando il loro effetto farmacologico e/o tossico. Inoltre, la conoscenza delle specifiche strutture e meccanismi d'azione dei possibili targets biologici dei farmaci è essenziale per la sintesi e progettazione di molecole più selettive, efficaci e meno tossiche.
Prerequisiti
Per sostenere l'esame è necessario aver superato l'esame di Biologia e di Chimica Organica I.
Metodi Didattici
Lezioni frontali tramite l'ausilio di slides disponibili in pdf sulla piattaforma Moodle. Vengono presentati i principali testi di Biochimica disponibili in commercio in cui sono svolti tutti gli argomenti trattati durante il corso. Non si indicano preferenze, perché i testi presentati sono tutti didatticamente validi. Tuttavia la Biochimica è una materia molto vasta, quindi durante il corso per ogni argomento svolto sono specificate le parti che devono essere studiate ed il grado di approfondimento. Gli studenti sono invitati ad avere dei colloqui con il docente per eventuali chiarimenti circa gli argomenti trattati ed oggetto d'esame al fine di facilitare il loro studio.
Altre Informazioni
Orario di ricevimento
Tutti i giorni previo appuntamento.
Recapito
Dipartimento di Scienze Biomediche Sperimentali e Clinche
tel: 055-2751238
fax: 055-459-8905; e-mail: vincenzini@unifi.it
Modalità di verifica apprendimento
E’ previsto un appello al mese escluso maggio ed agosto. Nel caso di mancato superamento gli studenti si possono iscrivere al successivo primo appello utile Il superamento di chimica organica 1 è un requisito obbligatorio per poter sostenere l’esame di biochimica. La prova finale è un esame orale della durata media di 50 minuti. L’esame verte sugli argomenti trattati a lezione e sarà richiesto lo stesso grado di approfondimento. Verrà valutata la capacità di correlare la struttura delle proteine alla loro attività biologica, la conoscenza della sequenza delle reazioni delle principali vie metaboliche trattate, la capacità di correlare le variazioni energetiche ad i processi metabolici e la conoscenza dei principali meccanismi di regolazione di tali processi in particolare nel fegato e tessuto muscolare..
Programma del corso
Struttura e proprietà degli aminoacidi. Legame peptidico. Proprietà chimico-fisiche delle proteine. Struttura primaria, secondaria, terziaria e quaternaria. Proteine fibrose e Proteine globulari (collagene, emoglobina). Principali caratteristiche cinetiche degli enzimi, classificazione, inibitori enzimatici. Coenzimi. Caratteristiche generali degli ormoni. Vitamine idrosolubili e liposolubili. Regolazione del metabolismo. Bioenergetica. Composti ad alta energia.
Metabolismo dei carboidrati (amido, glicogeno, glucosio). Ciclo degli acidi tricarbossilici. Catena respiratoria e fosforilazione ossidativa. Metabolismo dei lipidi (acidi grassi, trigliceridi, corpi chetonici e colesterolo). Catabolismo di proteine ed aminoacidi (reazioni di deaminazione e transaminazione), sintesi di composti derivati da aminoacidi (adrenalina, ormoni tiroidei, eme). Ureogenesi. Principali reazioni del processo biosintetico e catabolico dei nucleotidi purinici e pirimidinici. Caratteristiche strutturali e funzionali degli acidi nucleici