B016517 - BIOCHIMICA

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Struttura e funzione delle proteine. Cinetica e catalisi enzimatica. Struttura e funzione dei carboidrati. Struttura e funzione dei lipidi. Struttura e funzione degli acidi nucleici. Il metabolismo di proteine, carboidrati, lipidi, acidi nucleici. Principi di regolazione metabolica. Specializzazione biochimica degli organi e dei tessuti nell'uomo.

Nelson & Cox - I principi di biochimica di Lehninger - Zanichelli editore. Garrett R.H., Grisham C.M. - “BIOCHIMICA” - Ed. Piccin.
Siliprandi, Tettamanti - “BIOCHIMICA MEDICA” - Ed. Piccin.

Il corso si prefigge l'obiettivo di presentare allo studente le conoscenze attuali delle basi molecolari della vita cellulare sia da un punto di vista strutturale che funzionale, descrivendo quindi la struttura e la funzione delle macromolecole biologiche con approfondimenti relativi ai processi metabolici e alla loro regolazione.

Il corso richiede conoscenze di biologia animale e vegetale, chimica generale, chimica organica, fisiologia, anatomia

Lezioni frontali

Orario di ricevimento:
Tutti i giorni previo appuntamento.
Recapito:
Dipartimento di Scienze Biomediche Sperimentali e Cliniche "Mario Serio", viale Morgagni 50, 50134 Firenze.

La prova finale consiste in un colloquio volto ad accertare le conoscenze della materia. Sono previste prove di accertamento dell'apprendimento in itinere.

Gli amminoacidi. Il legame peptidico. Struttura delle proteine. Struttura e funzione di mioglobina ed emoglobina. Trasporto dell'anidride carbonica. Gli enzimi. Classificazione degli enzimi. Equazione di Michaelis e Menten. Inibitori irreversibili e reversibili. Enzimi allosterici. Esempi di catalisi e di regolazione dell'attività enzimatica. Vitamine idrosolubili e coenzimi. Struttura e funzione dei carboidrati. Struttura e funzione dei lipidi. Struttura e funzione delle membrane biologiche. Il rasporto di membrana. Segnalazione intracellulare. Struttura e funzione degli acidi nucleici: DNA, RNA messaggero, RNA ribosomiale e RNA transfer. Biosintesi, modificazioni post-traduzionali e degradazione delle proteine. Concetti generali del Metabolismo. La Glicolisi. Fermentazione lattica e alcolica. La gluconeogenesi. Il ciclo di Cori. Glicogeno sintesi e glicogenolisi. Via dei pentosi fosfato. Sistemi navetta per il rtrasporto degli elettroni. Piruvato deidrogenasi. Ciclo dell'acido citrico (ciclo di Krebs). Trasporto degli elettroni e fosforilazione ossidativa. Accoppiamento tra flusso degli elettroni e fosforilazione ossidativa: meccanismo della ATP-sintasi. Sistemi di trasporto mitocondriali. Digestione e trasporto dei lipidi della dieta. Lipoproteine plasmatiche. La β-ossidazione. La chetogenesi e i corpi chetonici. Sintesi degli acidi grassi. Biosintesi dei trigliceridi. Biosintesi dei fosfolipidi e colesterolo. Digestione e assorbimento delle proteine della dieta. II catabolismo delle proteine e degli amminoacidi: Deaminazione e transaminazione. Il ciclo dell'urea. Gli aminoacidi come precursori di biomolecole: biosintesi di amine biogene; biosintesi di creatinfosfato; biosintesi e funzione del glutatione; biosintesi dell'eme. Tappe principali e regolazione della biosintesi dei nucleotidi purinici e pirimidinici. Biosintesi dei deossiribonucleotidi. Degradazione dei nucleotidi purinici e pirimidinici. Specializzazione metabolica degli organi nell’uomo.