Insegnamento mutuato da: B021297 - SCIENZE TECNICHE DIETETICHE APPLICATE: APPROFONDIMENTI SULLA CELIACHIA Laurea Triennale (DM 270/04) in DIETISTICA (ABILITANTE ALLA PROFESSIONE SANITARIA DI DIETISTA)
Contenuto del corso
La gestione nutrizionale del paziente affetto da celiachia.
Valutazione di apprendimento tramite esercitazione pratica sugli argomenti trattati
Programma del corso
Approfondimenti sulla patologia; incontri con gruppi di genitori alla diagnosi di celiachia, visita guidata presso Azienda di prodotti gluten free; incontro con operatori AIC, esercitazione pratica presso centro commerciale per riconoscimento prodotti gluten free da Prontuario degli alimenti, marchio spiga sbarrata, "claim senza glutine", notifica ministeriale,
Reg. europeo 828/2014 ; 609/2013