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B027769 - PRINCIPI DI COLTIVAZIONI ARBOREE E QUALITA' DEI FRUTTI
Principali informazioni
Lingua Insegnamento
Contenuto del corso
Libri di testo consigliati
Obiettivi Formativi
Prerequisiti
Metodi Didattici
Modalità di verifica apprendimento
Programma del corso
Anno Accademico 2020-21
Coorte 2019 - Laurea Magistrale in SCIENZE DELL'ALIMENTAZIONE
Anno di corso
Secondo Anno - Primo Semestre
Dipartimento di Afferenza
Medicina Sperimentale e Clinica
Modulo di sola Frequenza di
Settore Scientifico disciplinare
AGR/03 - ARBORICOLTURA GENERALE E COLTIVAZIONI ARBOREE
Crediti Formativi
3
Ore Didattica
24
Periodo didattico
28/09/2020 ⇒ 15/01/2021
Frequenza Obbligatoria
No
Tipo Valutazione
Giudizio Finale
Contenuto del corso
mostra
Programma del corso
mostra
Docenza
Lingua Insegnamento
Italiano
Contenuto del corso
Classificazione delle specie arboree da frutto e principi di coltivazioni arboree.
Maturazione e qualità dei frutti. L’evoluzione della frutticoltura.
Esercitazioni: indici di maturazione e qualità sensoriale dei frutti; studio di casi particolari dalla letteratura.
Maturazione e qualità dei frutti. L’evoluzione della frutticoltura.
Esercitazioni: indici di maturazione e qualità sensoriale dei frutti; studio di casi particolari dalla letteratura.
Libri di testo consigliati (Cerca nel catalogo della biblioteca)
Materiale didattico fornito dal docente e in piattaforma E-learning di UNIFI
Obiettivi Formativi
Sviluppare le capacità critiche per operare scelte in termini alimentari a base di frutta in funzione di aspetti qualitativi (parametri produttivi, edonistici, nutrizionali, salutistici).
Prerequisiti
Conoscenze basiche di biologia vegetale.
Metodi Didattici
Lezioni frontali; esercitazioni.
Modalità di verifica apprendimento
Test scritto.
Programma del corso
Classificazione delle specie arboree da frutto e principi di coltivazioni arboree. Maturazione e qualità dei frutti: percezione e determinazione. L’evoluzione della frutticoltura in zone temperate e tropicali: aspetti tecnici, commerciali ed effetti sulla qualità dei frutti. Esercitazioni e laboratorio: indici di maturazione e qualità sensoriale dei frutti; studio di casi particolari dalla letteratura (mele, mirtilli, frutta secca).