Kurt Faber, Biotransformations in Organic Chemistry, Springer Verlag 2011
Obiettivi Formativi
Capacità di individuare metodologie biocompatibili e alternative alla sintesi organica classica per l'ottenimento di prodotti con applicazioni in vari ambiti (cosmetico, farmacologico, agrochimico, ecc.).
Prerequisiti
Conoscenze di base di Chimica Organica.
Metodi Didattici
Lezioni frontali
Altre Informazioni
Per sostenere l'esame è necessario che lo studente abbia già superato tutti gli esami propedeutici ai corsi del III anno e cioè: Elementi di matematica e Statistica, Fisica,
Chimica generale e Inorganica; Chimica organica; Biologia Generale.
Modalità di verifica apprendimento
Esame di profitto scritto volto a verificare la comprensione degli argomenti del corso e la capacità di applicazione degli stessi alla soluzione di problemi pratici.
Programma del corso
Biotrasformazioni: impieghi e limitazioni. Selettività degli enzimi. Modelli di interpretazione. Classificazione degli enzimi. Enzimi idrolitici: meccanismo e applicazioni di esterasi e lipasi. Risoluzione cinetica enzimatica. Meso trick. Reazioni in mezzo non acquoso. Ossido-riduttasi: uso di enzimi isolati e di microrganismi. Sistemi vegetali. Uso di sistemi polienzimatici per la produzione di fragranze. Aldolasi. Biocatalizzatori modificati: immobilizzazione e conformational engineering. Modifiche del sito attivo. Cellule artificiali. Anticorpi catalitici. Biodegradabilità di composti organici naturali e sintetici.