Conoscenze teoriche essenziali per eseguire il controllo ufficiale degli alimenti di origine animale, dei mangimi e dei sottoprodotti di origine animale, sull’anagrafe del bestiame, sulla farmacovigilanza e sul benessere animale.
Lo studente al termine del corso deve saper applicare le conoscenze acquisite nelle attività professionalizzanti connesse alla sicurezza alimentare in relazione agli alimenti di origine animale.
Prerequisiti
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Metodi Didattici
Didattica frontale
Altre Informazioni
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Modalità di verifica apprendimento
Verifica in itinere scritta con credito di programma e/o di valutazione.
Esame di profitto in forma scritta o orale
Programma del corso
Etichettatura specifica degli alimenti di origine animale
Additivi e aromi naturali
Materiali a contatto con gli alimenti
Anagrafe del bestiame e biosicurezza
Farmacovigilanza
Benessere animale