Valutazione di apprendimento tramite esercitazione pratica sugli argomenti trattati
Programma del corso
Approfondimenti sulla patologia; incontri con gruppi di genitori alla diagnosi di celiachia, visita guidata presso Azienda di prodotti gluten free; incontro con operatori AIC, esercitazione pratica presso centro commerciale per riconoscimento prodotti gluten free da Prontuario degli alimenti, marchio spiga sbarrata, "claim senza glutine", notifica ministeriale,
Reg. europeo 828/2014 ; 609/2013